Update documentation to load custom code

Just like mentioned in commit 6552e3197d, we need to use `load` instead
of `require_dependency` since we started using zeitwerk.

docs/es/customization/models.md

@@ -5,7 +5,7 @@ Si quieres agregar modelos nuevos, o modificar o agregar métodos a uno ya exist
 Por ejemplo en el caso del Ayuntamiento de Madrid se requiere comprobar que el código postal durante la verificación sigue un cierto formato (empieza con 280). Esto se realiza creando este fichero en `app/models/custom/verification/residence.rb`:
 
 ```ruby
-require_dependency Rails.root.join('app', 'models', 'verification', 'residence').to_s
+load Rails.root.join("app", "models", "verification", "residence.rb")
 
 class Verification::Residence